07月 15th, 2006

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意大利米饭

星期六, 07月 15th, 2006

天气又闷又热，傍晚站在外面，空气里的细细密密的水珠就好像烟雾一样，让人恨不得马上跑回办公室再吹上一阵子的空调。
这么热的天气，我却突然来了兴致，在厨房里咣当咣当的开始做起了意大利米饭。Risotto就跟面条和饺子一样，都是马克菠萝从中国搬回去的东西，到了意大利却改头换面另有一番风味了。
基本的risotto很好做。先在锅中化上一块黄油，然后把切成小块的洋葱倒进去炒至半透明。然后把圆米倒进去（一般用的是一种叫Arborio Rice的圆米），也炒一炒，然后倒白酒，等白酒都被吸收光了，开始一勺一勺的加热鸡汤。时不时的搅拌一下，不让米沾底。等米透明了，也就熟了。起锅十分钟前把事先过过油的肉啊，虾啊，切成小块的蔬菜呀加盐加胡椒倒进去一起煮一煮，然后加上一堆碎碎的parmesan cheese搅拌，就大功告成了！
吃的时候还可以再多加奶酪。：）

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